Estofinado, o rețetă de la Aveyron și Valea Lotului - Jaime Jardiner
Estofinado Estafinado este un fel de mâncare făcut cu pește uscat, gătit în apă și apoi sfărâmat după gătit, piure de cartofi și ouă în 2 moduri: proaspăt în omletă fierbinte și ouă fierte pentru a termina. Estafinado nu este un fel de mâncare foarte lung de făcut, dar trebuie să anticipați înmuierea peștelui uscat ... Timp de 4 zile dacă este vorba de pește stoc, 2 dacă este cod.